我喜歡當大女人~~

從小，外婆炒米粉都會加入一味「蕃茄汁鯖魚」，我也試過幾次，雖然沒有外婆炒的好吃，但是應該還有60分。

老公很好養，所以怎麼煮他都很捧場，突然好友打電話說要和我一起吃飯，所以就叫她一起來吃炒米粉了！果然，她知道這味古早味的炒米粉，哈，這可能跟年紀相近有關喔！！

照片由上而下：菜頭魚丸湯、八寶丸、炒米粉

特別推薦八寶丸，一般從市場或餐廳買回來的丸子，加熱都用煎或炸，但是我用烤箱加熱，好處就是可以逼出丸子裡的油，熱量可以減少。外皮經過烤後還脆脆的，好吃極了，可以沾黑醋減膩，還有人沾蕃茄醬吃，但是，這次的丸子不沾就很好吃了！！
 

食材：

乾香菇4-5朵、蝦仁適量、高麗菜適量切絲、紅蘿蔔一小段切條狀、蔥1支切段、蕃茄汁鯖魚罐頭一罐、米粉半包、高湯或熱水

調味料：

塩、醬油、胡椒粉

提前準備動作：乾香菇、米粉  泡水1小時左右

我的作法是：
1、先爆香香菇和紅蘿蔔，再加入高麗菜絲→蝦仁→鯖魚罐頭（含汁）→蔥→高湯

2、再以個人口味加入調味料，醬油不建議放太多

3、再加入米粉，悶煮，（發現加入米粉後看不見湯汁，再加一碗高湯或熱水，須再試味調整）

4、等收汁後，試試味道和米粉的硬度。

 依個人喜好乾或溼的炒米粉，所以高湯或水是沒有一定比例。只是味道要自行調整。